|食材清单

主料Main Metoras

黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克

辅料Accessories

蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克

配料 Mixed Ingredents

十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。

|烹饪步骤

步骤一

挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片

步骤二

在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

步骤三

青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

步骤四

锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

歩骤五

锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

歩骤六

将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可