|食材清单

主料Main Metoras

大虾750克、鸡蛋清40克

辅料Accessories

黄酒10克、清汤100克

配料 Mixed Ingredents

盐3克、味精2克、淀粉20克、油300克、葱1棵、

|烹饪步骤

步骤一

先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋

步骤二

用牙签挑出虾线

步骤三

把鸡蛋清搅拌均匀

步骤四

放入淀粉、盐拌匀

歩骤五

把虾裹上淀粉糊

歩骤六

锅里放油，6成热放入虾

歩骤七

炸到金黄色出锅

歩骤八

锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精

歩骤九

放入水淀粉勾芡

歩骤十

放入大虾翻炒均匀，即可出锅

歩骤十一

摆入盘中，就可以吃了