|食材清单

主料Main Metoras

猪肉-500克

嫩豆腐-250克

鸡蛋-3个

辅料Accessories

葱-1根

蒜-2瓣

配料 Mixed Ingredents

盐-1勺

生抽-2勺

老抽-半勺

蚝油-1勺

白糖-1勺

鸡粉-少许

花生油-适量

清水-适量

|烹饪步骤

步骤一

豆腐切成小正方形，放入盘中，肉切末备用用，蒜切末备用

步骤二

碗中打入3个鸡蛋，放入盐调味，打成蛋液后加1.5倍的清水搅拌均匀，用滤网过滤后把表面的气泡捞出

步骤三

过滤后的蛋液，倒在装有豆腐的盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔，放到蒸锅中蒸25-30分钟

步骤四

另起锅烧油，把蒜末爆香，下入肉末，肉末炒至发白，下2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许鸡粉，1勺白糖，1勺盐，翻炒均匀，加入适量清水煮至沸腾，再倒入半碗水淀粉大火收汁

步骤五

蒸蛋撕开保鲜膜，把肉末淋在蒸好的豆腐蛋上面，撒上葱花，就可以开吃啦！