|食材清单

主料Main Metoras

鸡腿

辅料Accessories

大葱 花生 大蒜 干辣椒

配料 Mixed Ingredents

白糖 豌豆淀粉 醋 酱油 料酒  盐 胡椒粉 姜 花椒

|烹饪步骤

步骤一

鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁，加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

步骤二

大蒜和老姜切成末，大葱切小段，干辣椒剪成段，油酥花生米适量

步骤三

兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

步骤四

锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味

歩骤五

鸡丁滑油

歩骤六

再下入滑油以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

歩骤七

加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘